L’azienda ligure Mare Aperto, del gruppo spagnolo Jealsa, gruppo tra i più importanti produttori di conserve ittiche, ha ideato un progetto che prevede la valorizzazione al 100% della materia prima nel processo di produzione.
Grazie al progetto “We Sea” infatti, circa la metà della materia prima confluisce in prodotti destinati ad uso alimentare umano e pet food, mentre circa un terzo viene trasformata in farina e olio di pesce.
Il 20% rimanente viene utilizzato per il settore farmaceutico e cosmetico, sfruttando principi attivi come l’Omega 3 e il collagene, presenti in abbondante quantità negli scarti del tonno rosso. pesca in mare In questo modo la parte inutilizzata vede una drastica riduzione andando costituire prodotti di cosmesi o nutraceutici, permettendo così un pieno utilizzo delle risorse marine.